Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Hành trình khám phá văn hóa ẩm thực và trải nghiệm Soba tại MIO SOBA của Sinh viên Nhật Bản học NTTU

Journey to discover culinary culture and experience Soba at MIO SOBA by Japanese students studying at NTTU

Vào ngày 16 tháng 11 năm 2025, một ngày thật đặc biệt đã diễn ra khi các bạn sinh viên Nhật Bản đang theo học tại Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (NTTU) đã có một buổi trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo tại MIO SOBA, một nhà hàng nổi tiếng với các món ăn chuẩn vị Nhật Bản tọa lạc tại Thành phố Hồ Chí Minh. Sự kiện này không chỉ là cơ hội để các bạn sinh viên khám phá sâu hơn về ẩm thực quê hương mình giữa lòng đất khách, mà còn là dịp để họ chia sẻ những nét đẹp văn hóa Nhật Bản với bạn bè quốc tế.

On November 16, 2025, a very special day took place when Japanese students studying at Nguyen Tat Thanh University (NTTU) had a unique culinary experience at MIO SOBA, a famous restaurant with authentic Japanese dishes located in Ho Chi Minh City. This event was not only an opportunity for students to explore more deeply about their homeland’s cuisine in the heart of a foreign land, but also an opportunity for them to share the beauty of Japanese culture with international friends.

Sự kiện bắt đầu với hoạt động làm mì Soba truyền thống. Dưới sự hướng dẫn tận tình của các đầu bếp giàu kinh nghiệm tại MIO SOBA, các bạn sinh viên đã được tự tay nhào bột, cán mỏng và cắt sợi mì Soba. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và kiên nhẫn, vốn là những phẩm chất thường thấy ở người Nhật Bản.

The event started with a traditional Soba noodle making activity. Under the guidance of experienced chefs at MIO SOBA, students kneaded the dough, rolled out and cut the Soba noodles themselves. This process requires meticulousness, dexterity and patience, which are typical qualities of the Japanese.

Từ những nguyên liệu đơn giản như bột kiều mạch, nước, các bạn sinh viên đã tạo nên những sợi mì Soba đẹp mắt, mang đậm dấu ấn cá nhân. Tiếng cười nói rộn rã, không khí hứng khởi lan tỏa khắp không gian bếp, cho thấy sự thích thú và niềm vui của các bạn khi được tham gia vào một hoạt động mang tính biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản.

From simple ingredients such as buckwheat flour and water, the students created beautiful Soba noodles, bearing their own personal mark. The cheerful laughter and atmosphere spread throughout the kitchen, showing the students’ excitement and joy when participating in an activity that is symbolic of Japanese cuisine.

Sau khi hoàn thành công đoạn làm mì, các bạn sinh viên đã được chiêu đãi một bữa tiệc thịnh soạn với đa dạng các món ăn đặc trưng của MIO SOBA. Từ những phần Soba nóng hổi, thanh mát cho đến các món khai vị tinh tế như Gyoza, Tempura giòn rụm, và các loại sushi, sashimi tươi ngon, tất cả đều được chuẩn bị tỉ mỉ, giữ trọn hương vị truyền thống Nhật Bản. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến điêu luyện, mà còn là cách MIO SOBA thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa ẩm thực và mong muốn mang đến trải nghiệm chân thực nhất cho thực khách.

After completing the noodle making process, the students were treated to a sumptuous feast with a variety of MIO SOBA signature dishes. From hot, refreshing Soba to exquisite appetizers such as Gyoza, crispy Tempura, and fresh sushi and sashimi, all were meticulously prepared, preserving the traditional Japanese flavors. Each dish is not only a harmonious combination of fresh ingredients and skillful preparation techniques, but also a way for MIO SOBA to show respect for culinary culture and the desire to bring the most authentic experience to diners.

Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, buổi giao lưu còn là dịp để các bạn sinh viên Nhật Bản chia sẻ những câu chuyện, những kỷ niệm về ẩm thực quê nhà. Họ hào hứng kể về những bữa ăn gia đình, những dịp lễ hội truyền thống gắn liền với các món ăn đặc sản, và bày tỏ sự ngạc nhiên, thích thú khi tìm thấy những hương vị quen thuộc, ấm áp ngay tại MIO SOBA, dù đang cách xa quê hương. Sự kiện này đã thực sự trở thành cầu nối văn hóa, giúp các bạn sinh viên cảm thấy gần gũi hơn với cội nguồn và giảm bớt nỗi nhớ nhà.

Not only stopping at enjoying, the exchange was also an opportunity for Japanese students to share stories and memories about their hometown cuisine. They excitedly talked about family meals, traditional festivals associated with specialty dishes, and expressed surprise and delight when finding familiar, warm flavors right at MIO SOBA, even though they were far away from home. This event truly became a cultural bridge, helping students feel closer to their roots and reduce homesickness.

Đại diện MIO SOBA chia sẻ: “Chúng tôi rất vinh dự được đón tiếp các bạn sinh viên Nhật Bản học đến với nhà hàng. Sự kiện này không chỉ là cơ hội để chúng tôi giới thiệu và gìn giữ những giá trị ẩm thực Nhật Bản, mà còn là niềm vui khi thấy các bạn sinh viên cảm thấy thân thuộc và hạnh phúc khi thưởng thức những món ăn chuẩn vị quê nhà. Chúng tôi hy vọng sẽ tiếp tục là điểm đến quen thuộc, mang đến những trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản tuyệt vời nhất cho mọi thực khách, đặc biệt là cộng đồng người Nhật tại Việt Nam.”

MIO SOBA representative shared: “We are honored to welcome Japanese students to the restaurant. This event is not only an opportunity for us to introduce and preserve Japanese culinary values, but also a joy to see students feel familiar and happy when enjoying authentic dishes from home. We hope to continue to be a familiar destination, bringing the best Japanese culinary experiences to all diners, especially the Japanese community in Vietnam.”

Về phía NTTU, đại diện Bộ môn Nhật Bản học bày tỏ sự cảm ơn chân thành đến MIO SOBA đã tạo điều kiện cho sinh viên có một buổi trải nghiệm ý nghĩa.

On NTTU’s side, the representative of the Department of Japanese Studies expressed sincere thanks to MIO SOBA for creating conditions for students to have a meaningful experience.

Buổi trải nghiệm khép lại trong không khí vui vẻ và ấm áp, để lại trong lòng mỗi sinh viên những kỷ niệm khó quên về một ngày được sống trọn vẹn với văn hóa ẩm thực Nhật Bản ngay tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ, góp phần làm phong phú thêm hành trang đại học và cuộc sống của các bạn sinh viên Nhật Bản học tại NTTU.

The experience ended in a joyful and warm atmosphere, leaving in the hearts of each student unforgettable memories of a day fully experiencing Japanese culinary culture right in Ho Chi Minh City. This will certainly be a memorable experience, contributing to enriching the university life and life of Japanese students studying at NTTU.

Media: ThS. Trần Tuấn Kiệt